АВТОРИЗУЙТЕСЬ

Сортовой состав:

  Пино Нуар  100%

Температура подачи:

17 °C

Гастрономические рекомендации:

Рекомендовано к блюдам из утки, также прекрасно сочетается с говядиной, тунцом и твердыми сырами.

Особенности производства:

Ручной сбор винограда, двойная селекция. Холодная мацерация. Брожение на мезге в течение 14 дней в нержавеющих винификаторах при температуре 20-22С. Выдержка 12 месяцев в разных типах дубовых бочек с разным обжигом и разным происхождением дуба. Дальнейшая выдержка в бутылке не менее 9 месяцев.

О производителе:

Отдельный виноградник НА СКЛОНЕ С СЕВЕРО-ВОСТОЧНОЙ ЭКСПОЗИЦИЕЙ БАЛАКЛАВСКОЙ ДОЛИНЫ, В 10 КМ ОТ МОРЯ находится в самой прохладной долине Золотой Балки с отличным водным потенциалом, что способствует хорошему медленному созреванию Пино Нуара, получению хорошего баланса кислотности и сахаристости. Виноград произрастает на коричневых (глинистых) почвах с высоким содержанием кальция. Именно такая почва подчеркивает тонкость и аристократичность Пино Нуара. Возраст лозы составляет 12 лет. Винодельня «Золотая Балка» делает вина из собственного винограда, выращенного в лучшем терруаре Крыма - в Севастопольской винодельческой зоне. Долина «Золотая Балка», от которой берет свое название винодельня, находится под Балаклавой, которую называют настоящей жемчужиной полуострова. И не только из-за живописной Балаклавской бухты и восхитительных ландшафтов. Сама природа сформировала здесь экосистему, которая создает идеальные условия для созревания ароматного и сбалансированного винограда. Территория виноградников (общей площадью 1450 га) обладает на редкость богатой экспозицией участков (высота над уровнем моря): самая нижняя точка - 70 м, самая высокая - 250 м. Почвы также отличаются многообразием: белые меловые, известковые плодородные, карбонатно-глинистые, коричнево-карбонатные и др. Это позволяет создавать самые разные линейки и интересные, непохожие вина, варьируя сортовой состав и совершенствуя вкусовые характеристики. Щедрая земля, близость Черного моря, уникальный микроклимат и многовековая история виноделия - все сошлось здесь для того, чтобы вино рождалось на свет ярким, праздничным, с неповторимым вкусом. А серьезные инвестиции в самые прогрессивные технологии позволили обеспечить стабильность качества от лозы до бокала.


http://zolotaiabalka.ru/