АВТОРИЗУЙТЕСЬ

Сортовой состав:

  Шардоне  100%

Температура подачи:

9 °C

Гастрономические рекомендации:

Рекомендуется подавать к террину из фуа гра, бланкету из телятины, запеченной тюрбо (turbot), выдержанным сырам.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая. Сортировка ягод. Мягкое раздавливание при помощи пневматического пресса. Терморегулируемая алкогольная ферментация при температуре +12°С. Малолактическая ферментация. Выдержка на тонком осадке в течение 12 месяцев в дубовых боках (20 % новые) с последующей выдержкой в бутылках в течение 4 месяцев перед выпуском в продажу.

О производителе:

Boisseaux-Estivant (Буассо-Эстиван) семейная винодельня, основанная в 1878 году в бургундском Боне (Beaune, Burgundy). Бон – это эпицентр торговли бургундскими винами и второй по величине город в знаменитом Кот-д Ор (Cote d Or). На протяжении веков этот город был настолько тесно связан с винами Бургундии, что вплоть до формализации во Франции системы AOC в середине ХХ-го века, его имя широко применялось для идентификации любого вина местного производства. С момента создания коммунальной системы в сентябре 1936 года, аппелласьон Beaune AOC указывается исключительно на винах, произведенных с местных виноградников. Начиная с 1859 года, город и местные виноделы проводят благотворительный винный аукцион, известный как Оспис де Бон (Hospices de Beaune), событие, ставшее значимым не только в местном календаре, но и в качестве индикатора тенденций ценообразования на текущий урожай. Сегодня в распоряжении предприятия находятся уникальные виноградники в лучших микрозонах Бургундии, которые расположены на высоте 200-300 м над уровнем моря. Неповторимые почвы, представленные бурым известняком, и оптимальные климатические условия являются гарантией получения превосходного урожая.