АВТОРИЗУЙТЕСЬ

Сортовой состав:

  Корвина  70%,   Рондинелла  25%,   Молинара  5%

Температура подачи:

17 °C

Гастрономические рекомендации:

Вино рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, дичи и сырам.

Особенности производства:

Собранный виноград подвергают высушиванию (заизюмливанию) на открытом воздухе с начала октября до середины февраля, в результате чего он теряет в весе 35-40%, и в нем существенно повышается концентрация сахара и аромата. После подсушивания ягоды мягко прессуются. Ферментация проводится в больших баррелях из славонского дуба в течение 45 дней. Выдерживается вино на протяжении трех лет в баррелях из славонского дуба (60%) и в 600-литровых бочках, изготовленных из славонского и французского дуба (40%). Вино разливают в бутылки и оставляют дозревать в погребах винодельни еще 6 месяцев. Потенциал хранения вина достигает 35–40 лет.

О производителе:

http://www.masi.it/