АВТОРИЗУЙТЕСЬ

Сортовой состав:

  Каберне Совиньон,   Каберне Фран,   Мерло,   Пти Вердо

Температура подачи:

17 °C

Гастрономические рекомендации:

Рекомендуется подавать к мясным деликатесам, блюдам из красного мяса, например филе-миньону, дичи, зрелым твердым и мягким сырам.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая. Сортировка ягод. Гребнеотделение и раздавливание вручную. Перемещение прессового сусла в бочки для ферментации осуществляется под действием гравитационных сил. Предферментационная мацерация при пониженной температуре с последующей винификацией в течение 30-40 дней. Регулярное погружение «шапки». Малолактическая ферментация. Выдержка во французских дубовых бочках в течение 18 месяцев.

О производителе:

http://www.pape-clement.com/