АВТОРИЗУЙТЕСЬ

Сортовой состав:

  Гренаш,   Кларет,   Сенсо,   Сира

Апелласьон:

АОС Тавель (АОС Tavel)

Температура подачи:

11 °C

Гастрономические рекомендации:

Рекомендуется подавать к закускам и основным блюдам на основе овощей, красной рыбы, белого и розового мяса.

Особенности производства:

Виноград собирают в ночное время исключительно вручную. Преферментационная мацерация на кожице длится 24-36 часов. Винификация проходит при температуре 21°С с использованием диких дрожжей. Выдержка в дубе на тонком осадке.

О производителе:

Domaine des Carabiniers («Домен де Карабинье») получил своё название в честь итальянской конной гвардии, которая была расквартирована на его территории в средние века. Функцией “карабинеров”, как их тогда называли, было охранять Папу Римского, чья резиденция располагалась недалеко от этих мест, в городе Авиньоне. После возвращения Папы в Рим казармы превратили в постоялый двор, так как имение обладало большим количеством конюшен. Именно лошадь стала эмблемой хозяйства, когда оно было основано в 1920 году семьёй Лепершуа. Domaine des Carabiniers владели виноградниками в этой области и начали производить качественные вина, разместив производственные мощности новой винодельни в бывших конюшнях. С 1997 года хозяйство практикует органическое виноделие. Активно применяются удобрения растительного происхождения: компосты, травяные настои и экстракты растений. Сегодня в распоряжении Domaine des Carabiniers 30 га виноградников в аппелласьонах Лирак, Тавель и Кот-дю-Рон.

https://www.biodynamicwine.bio/