АВТОРИЗУЙТЕСЬ

Сортовой состав:

  Шираз  100%

Температура подачи:

17 °C

Гастрономические рекомендации:

Превосходно подходит к блюдам из красного мяса, а также ко зрелым и сильным сырам.

Особенности производства:

Урожай собирается по мере созревания ягод, не допуская их перезревания. Ферментация проводится на диких дрожжах. Вино выдерживается в дубовых бочках (30% в новых) 18 месяцев.

О производителе:

Изначально вино …Ergo Sum является продуктом совместной работы Рика Кинсбрюннер, его племянника Питера Грэм (культовое хозяйство Giaconda) и Мишеля Шапутье. В 2007 году они решили произвести колоритный Шираз на гранитной почве у подножья Альп Виктории. Сегодня Питер самостоятельно занимается производством этого вина, выпускаемого в крошечном объеме. Виноград для Эрго Сум выращен на старом винограднике Нантуа, в трех километрах от хозяйства Джаконда. Местные почвы считаются лучшими гранитными почвами Австралии, они придают вину уникальные минеральность и дымность. … Эрго Сум – это вторая часть фразы Декарта: Cogito Ergo Sum: Мыслю, Следовательно, Существую. Виноградники раскинулись на южном и восточном склонах Пиренейских хребтов в Западной и Центральной Виктории. Умеренный климат способствует более качественному вызреванию ягод. Почвенные условия разнообразны: красные подзолистые почвы на сланцевой основе, собственно сланцевые почвы, встречаются также каменистые участки, участки, богатые кварцем и известняком (донные отложения древнего моря).

http://www.chapoutier.com/