АВТОРИЗУЙТЕСЬ

Сортовой состав:

  Совиньон Блан  100%

Апелласьон:

АОС Пуйи Фюме (AOC Pouilly Fume)

Температура подачи:

11 °C

Гастрономические рекомендации:

Сопровождение к блюдам из рыбы и белого мяса.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая. Отбор здоровых ягод. Снятие части сока. Терморегулируемая алкогольная ферментация частично в ёмкостях из нержавеющей стали, частично в дубовых бочках в течение 15 дней при температуре +18°C…+20°С. Используются культурные расы дрожжей. 2 фильтрации. Выдержка «на осадке» в течение 10-12 месяцев частично (50% на 50%) в старых дубовых бочках (возраст от 1 года до 10 лет), частично в ёмкостях из нержавеющей стали, затем 3-6 месяцев в бутылках перед выпуском в продажу.

О производителе:

http://www.michel-redde.fr/