АВТОРИЗУЙТЕСЬ

Сортовой состав:

  Совиньон Блан  100%

Апелласьон:

АОС Пуйи Фюме (AOC Pouilly Fume)

Температура подачи:

11 °C

Гастрономические рекомендации:

Сопровождение к блюдам из рыбы и белого мяса.

Особенности производства:

Ручной сбор урожая. Отбор здоровых ягод. Снятие части сока. Терморегулируемая алкогольная ферментация частично в ёмкостях из нержавеющей стали, частично в дубовых бочках в течение 15 дней при температуре +18°C…+20°С. Используются культурные расы дрожжей. 2 фильтрации. Выдержка «на осадке» в течение 10-12 месяцев частично (50% на 50%) в старых дубовых бочках (возраст от 1 года до 10 лет), частично в ёмкостях из нержавеющей стали, затем 3-6 месяцев в бутылках перед выпуском в продажу.

О производителе:

Генеалогическое древо семьи Редд позволяет нам проследить рождение этой династии в 1630 году, когда её первый представитель Франсуа Редд официально упоминается как винодел из Пуйи-сюр-Луар в Долине реки Луары. На сегодняшний день это один из лучших производителей в Пуйи-Фюме. La Moynerie – имя собственное, происходящее, скорее всего, от слова «le moine – монах». На своём сайте производитель только пишет о том, что это слово происходит от профессии/занятия винодела, некогда полностью закреплённой за монахами. Что-нибудь, вроде «монашеское дело».

http://www.michel-redde.fr/