АВТОРИЗУЙТЕСЬ

Температура подачи:

21 °C

Гастрономические рекомендации:

Виски рекомендовано употреблять в чистом виде в качестве аперитива или дижестива, а также в составе коктейлей или в сочетании с десертами.

Особенности производства:

Возраст не менее 4 лет (сравним по зрелости с 16 - 20 летним скотчем). Выдержка в бочках из-под бурбона, а затем финиш 1 год в бочках из-под портвейнов Руби, Тоуни и Винтажного. Использование бочек из-под портвейна разных категорий придают этому виски богатый вкус с естественной сладостью и сложностью.

О производителе:

Год основания винокурни KAVALAN – 2006 году.
KAVALAN – первая винокурня на остове Тайвань.
Само слово «Кавалан» означает древнее название провинции И-Лан, где находится винокурня.
Принадлежит крупной группе King Car, находящейся в семейной собственности. Основана в 1959 г. и имеет несколько направлений бизнеса: продукты питания, напитки, кофе, и с недавнего времени – Виски.
Первый виски вышел в продажу в 2008 году.
Cегодня Кавалан – одна из самых титулованных винокурен в мире и один из самых динамично развивающихся брендов виски.
Главная особенность – выдержка в невероятно жарком и влажном климате Тайваня! (Что не только ускоряет процесс выдержки, но и несколько меняет его характер – виски Тайваня более яркие и насыщенные). Следовательно, благодаря такому климату Тайвани в год испаряется около 12-15% содержимого бочек, а виски приобретает зрелый характер за более короткий срок, чем в прохладном климате. В Шотландии средний показатель испарения от 2-3% в год. Примерно 1 год выдержки KAVALAN приравнивается как минимум 4-5 годам выдержки в прохладном климате Шотландии. Поэтому линейка виски имеет выдержку от 4 до 7 лет. (При этом для максимального насыщения виски в бочках из-под Хереса выдерживаются немного больше). Более длительная выдержка практически невозможна в Тайваньском климате. Такая выдержка имеет свои особенности: южный климат “максимизирует” как приятные ароматы виски, так и ненужные примеси. Именно поэтому в производстве Кавалан используется самое сердце выгонки – для получения самого чистого New make.


http://www.kavalanwhisky.com