АВТОРИЗУЙТЕСЬ

Сортовой состав:

  Педро Хименес  100%

Температура подачи:

17 °C

Гастрономические рекомендации:

Херес превосходно сочетается с блюдами из форели, моллюсков и белого мяса домашней птицы, хотя больше всего он подойдет к миндальным десертам, а идеальную пару ему составят голубые сыры.

Особенности производства:

Виноград собирают вручную и высушивают. Ферментируется херес в 500 литровых бочках, при этом в сусло обязательно добавляется культура хересных дрожжей. Затем вино крепится до 17 градусов и отдыхает в неполных бочках от 6 до 12 месяцев и только после этого отправляется на основную выдержку в шестиступенчатую систему солера.