АВТОРИЗУЙТЕСЬ

Сортовой состав:

  Корвина  70%,   Рондинелла  25%,   Молинара  5%

Апелласьон:

Amarone della Valpolicella DOCG (Амароне делла Вальполичелла)

Температура подачи:

17 °C

Гастрономические рекомендации:

Подавать к основным блюдам из красного мяса, например, тушеному мясу. Хорошо с сырами и в качестве самостоятельного вина по завершению еды.

Особенности производства:

Виноградник Монте Сант Урбано расположен в коммуне Фумане на холме на высоте 280 м и простираются на более чем 19 гектаров. Виноградник Монте Сант Урбано получает обильное воздействие солнца. Почва вулканического происхождения, известково-глиняная, поддерживает сохранение влаги, предотвращая чрезмерную засушливость. Виноградники растут террасным способом, располагаясь на выступах, держащихся на сухих каменных стенах, называемых «маронье». Виноград собирается вручную. Высушивание ягод в течение 110 дней в специальных сушильных камерах, в идеальных условиях с соблюдением нужной температуры, влажности, и вентиляцией. За эти месяцы виноград теряет примерно 41% первоначального веса со значительным увеличением содержания сахара. Мацерация в нержавеющих стальных чанах 35 дней. Начало февраля – снятие с мезги, алкогольная и яблочно-молочная ферментация в 50 гл дубовых бочках. Выдержка в 500 литровых бочках из Allier в течение 24 месяцев и 12 месяцев в бочках 20-40 гл, затем старение в бутылке.

О производителе:

Старинный род из Вальполичеллы, владельцы семейной винодельни Спери – приверженцы традиционного стиля производства классических вин Венето. История винодельни началась в 1874 г. в самом сердце региона Вальполичелла Классико. И вот уже пятое поколение этой семьи виноделов объединяет свой опыт и инновации для создания великолепных вин, олицетворяющих исторический дух терруара и качество традиционных сортов винограда. Благодаря преемственности поколений, консервативности в технологии производства и преданности терруару, семья стала одной из самых уважаемых среди итальянских виноделов.

http://www.speri.com