АВТОРИЗУЙТЕСЬ

Сортовой состав:

  Санджовезе  100%

Апелласьон:

Brunello di Montalcino DOCG (Брунелло ди Монтальчино)

Температура подачи:

17 °C

Гастрономические рекомендации:

Вино прекрасно подойдет к острым блюдам, особенно к острым мясным блюдам, а также к пряным сырам.

Особенности производства:

Виноград для изготовления вина собирают исключительно вручную с лоз с очень низкой урожайностью (максимум 1 кг с лозы). Ферментация с использованием натуральных дрожжей и длительная мацерация в течение 3-4 недель проходят в стальных резервуарах. Выдержка осуществляется в четыре этапа: сначала 24 месяца в 500-литровых тонно из французского дуба (около 40% новых, остальные двух- и трехлетние), затем 18-24 месяцев в больших 65-гектолитровых бочках из славонского дуба, 6 месяцев в стальных резервуарах и, наконец, 6 месяцев в бутылках после розлива.

О производителе:

http://www.tenutabuontempo.it