Москва
Позвонить
Написать
Личный кабинет
Вино Masi Costasera Amarone Della Valpolicella Classico
Цвет вина — насыщенный рубиновый. Аромат вина освежающий, с небольшим количеством пыльных нюансов, которые весьма успешно подчеркивают привлекательные тона сушеных фруктов. Вкус вина мягкий, шелковистый и хорошо сбалансиров
Цвет вина — насыщенный рубиновый. Аромат вина освежающий, с небольшим количеством пыльных нюансов, которые весьма успешно подчеркивают привлекательные тона сушеных фруктов. Вкус вина мягкий, шелковистый и хорошо сбалансиров
Виноградники: Холмистые виноградники Masi на западе и юго-западе, выходящие на побережье и расположенные в исторической зоне Вальполичелла Классико (коммуны Марано, Неграр, Сан-Амброджио и Сан-Пьетро в Кариано).
Процесс производства: Амароне производится по древнему способу «аппассименто» (подсушивание винограда), известному со времен Римской империи.
В конце сентября – начале октября лучшие грозди винограда собирают и помещают на бамбуковые стойки, применяя «систему контроля натуральности аппассименто». В конце января ягоды уменьшаются в весе на 35%, а сахар в них концентрируется. Только сорт «корвина» подвергается воздействию «благородной плесени». После легкого отжима и частичного удаления косточек ягоды ферментируются в течение 45 дней в больших бочках из славянского дуба или в чанах из нержавеющей стали, при низких природных температурах.
Далее вино переливается в меньшие бочки, объемом 30-40 гектолитров, и алкогольная ферментация продолжается 35 дней с помощью специально отобранных дрожжевых культур, устойчивых к алкоголю. Затем происходит яблочно-молочная ферментация.
Выдержка: 24 месяца 80% сырья выдерживают в бочках из дуба Алье объемом 40-80 гектолитров, 20% - в бочках из Алье и славянского дуба (40% новых бочек, 30% - используемых повторно, 30% - используемых в третий раз). Далее вино выдерживается в бутылках минимум 4 месяца.
Подаётся доведённым до комнатной температуры. Это полнотелое вино хорошо сочетается с красным мясом – жареным или приготовленным на гриле, с дичью, пикантными сырами типа пармезан.
