Вино Paul Hobbs Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon 2014
Насыщенно-фиолетовый цвет. Аромат наполнен оттенками малинового джема, аниса, табачного листа, смолы и сушеного тимьяна. Вкус насыщенный, с яркими тонами ежевики, черной смородины, мокко и сушеного тимьяна, дополненный бархатистыми танинами и сладковатым долгим послевкусием.
Насыщенно-фиолетовый цвет. Аромат наполнен оттенками малинового джема, аниса, табачного листа, смолы и сушеного тимьяна. Вкус насыщенный, с яркими тонами ежевики, черной смородины, мокко и сушеного тимьяна, дополненный бархатистыми танинами и сладковатым долгим послевкусием.
Исключительно ручной сбор урожая ночью. Проводится 5-дневная холодная мацерация в чанах из нержавеющей стали и 31-дневная мацерация. Вино ферментируется в небольших резервуарах из нержавеющей стали (используются исключительно дикие дрожжи). Проводится лёгкий делестаж. После брожения проходит самопроизвольная малолактическая ферментация в дубовых бочках.
Хорошо сочетается с блюдами испанской кухни, красным мясом, дичью, а также с различными сырами.