Москва
Позвонить
Написать
Личный кабинет
Вино Cometa Planeta 2014
Сорт винограда: 100% Фиано.
Вино впервые было произведено в 2000 году.
Место производства: Менфи.
Наименование виноградников: Гурра (Gurra) и Диспенса (Dispensa).
Процесс производства: Виноград отделят от черенков и выжимают, для очистки сока его отстаивают при низкой температуре в течение ночи, затем добавляют специально отобранные чистые дрожжи. 50% ферментации производят в новых бочках из французского дуба, оставшиеся 50% проходит ферментацию и хранится в цистернах из нержавеющей стали.
Температура ферменации: 15°С в стальных цистернах; 20°С в бочках.
Длительность ферменации: 20 дней.
Период созревания: 50% вина вызревает за 5 месяцев в новых 225 литровых дубовых бочках.
Время бутилирования: Вторая половина февраля.
Подаётся охлаждённым к рыбным тарталеткам, овощному супу, белому мясу, цыпленку с апельсинами. Будет замечательным сопровождением сицилийской кухни - сваренные в крутую яйца в томатном соусе, фаршированные сардины, «tenerumi» суп из белых листьев кабачка, спагетти с мидиями, тушеный кролик, козьи сыры.
