Вино Domaine De Bellene Beaune Premier Cru Cuvee Du Cinquantenaire Vieilles Vignes 2015
Насыщенный гранатовый цвет. Мощный, властный, соблазнительный тонами смородины, сухой малины, теплого кедра, графита и кожи. Обволакивающий, слегка эфирный, с нотками свежих и подвяленных красных фруктов, сладкого табака, с долгим послевкусием.
Насыщенный гранатовый цвет. Мощный, властный, соблазнительный тонами смородины, сухой малины, теплого кедра, графита и кожи. Обволакивающий, слегка эфирный, с нотками свежих и подвяленных красных фруктов, сладкого табака, с долгим послевкусием.
Виноград собран с пяти небольших элитных участков, имеющих категорию Премье Крю. Средний возраст лоз 55 лет, плотность
посадок – 10 000 лоз на гектар. Винодел оценил урожай 2015 года как «исключительный».
Частичное гребнеотделение, то есть 60% Пино Нуара поле тщательной селекции отжимается целыми гроздями.
После отжима сок напрямую, без использования насосов, травмирующих структуру вина, стекает в бродильные чаны и бочки, причем процесс винификации проходит в темноте, что позволяет сохранить в вине ценные антиоксиданты ресвератол и пикеатаннол, разрушающиеся при свете. Выдержка вин проходит в 300-литровых дубовых бочках.
Зрелые сыры, тушеные овощи, ягнятина, дичь.