Москва
Позвонить
Написать
Личный кабинет
Вино Montes Alpha Chardonnay 2014
Вино глубокого золотисто-желтого цвета. Аромат вина сложен из нот спелых тропических фруктов (банан, ананас, грейпфрут), тонов абрикоса, дополненных штрихами артишока и аспарагуса. Свежий и элегантный вкус вина имеет слегка кремовую текстуру, ноты молочных ирисок и сливочного масла, ванили и румяных тостов, приятную кислинку, большой объем и устойчивое фруктовое послевкусие.
Вино глубокого золотисто-желтого цвета. Аромат вина сложен из нот спелых тропических фруктов (банан, ананас, грейпфрут), тонов абрикоса, дополненных штрихами артишока и аспарагуса. Свежий и элегантный вкус вина имеет слегка кремовую текстуру, ноты молочных ирисок и сливочного масла, ванили и румяных тостов, приятную кислинку, большой объем и устойчивое фруктовое послевкусие.
Виноград обрабатывают тремя разными способами: часть ягод прессуется целыми гроздьями, другая часть отправляется под пресс без гребней, а остальной виноград оставляют на холодную мацерацию в течение нескольких часов. Три техники обработки ягод преследуют разные цели, позволяя виноделам играть с оттенками аромата, получаемыми из виноградной кожицы, и с глубиной структуры будущего вина. Перед началом алкогольного брожения весь муст, полученный различными методиками, подвергается декантации в специальных сосудах в течение 48 часов. Процесс брожения проходит с добавлением специальных культур дрожжей при температуре 13-14 ºC и длится 25 дней. Около 40% винного сусла ферментируется в дубовых бочках (новых, второго и третьего использования). После завершения алкогольной ферментации в 80% будущего бленда добавляют сульфиты для окончательного прекращения активности дрожжей и предохранения вина от оксидации. В оставшиеся 20% молодого вина добавляют молочнокислые бактерии для прохождения малолактической ферментации. Только 40% вина выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении года. Перед розливом вино проходит белковую и винную стабилизацию, а затем фильтруется через стерильные микромембраны.
Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с тартаром из лосося, блюдами из лосося, омаров, свежих моллюсков, со зрелыми сырами, горячими блюдами, мясными блюдами и макаронными изделиями.
