г. Москва,
Позвонить
Написать
Личный кабинет
Награды и Рейтинги
Vivino
4,6
Подача
Температура подачи
16-18°C
Вино Ornellaia 2008
Арт.
ВГ014545
|
Орнеллайя, 2008
Цвет
Cахар
Страна
Регион
Объем
0.75 л
Крепость
15.0%
Производитель
Сортовой состав
Награды и Рейтинги
Vivino
4,6
Подача
Температура подачи
16-18°C
Особенности производства
Сбор урожая проводился вручную в 15-килограммовые ящики; гроздья были отобраны на двойном
сортировочном столе до и после гребнеотделения, после чего их подвергли мягкому прессованию.
Каждый сорт винограда и урожай каждого отдельного участка были винифицированы отдельно.
Спиртовое брожение проходило в чанах из нержавеющей стали при температуре в рамках 26-30 °C на
протяжении одной недели, после чего началась мацерация, занявшая примерно 10-15 дней. Яблочномолочное брожение прошло в основном в дубовых барриках (70% из них новые, а 30% – бывшие в
употреблении один раз). После этого вино оставили созревать в барриках при контролируемой
температуре в винном подвале «Тенута-дель-Орнеллайя» примерно на 18 месяцев. После первых 12
месяцев созревания был выполнен ассамбляж, после которого вино снова перелили в баррики и
отправили отдыхать еще на 6 месяцев. Потом вино созревало в бутылках еще 12 месяцев, и лишь после
этого его выпустили в продаж.
Гастрономические рекомендации
Дичь
Мясо на гриле
Выдержанные сыры