Москва
Позвонить
Написать
Личный кабинет
Вино Terre Del Bruno Gorgoli 2020
Гранатовый цвет. Пышный, объемный и сложный аромат с нотами темной вишни с тонами ванили, корицы и жареного миндаля. Ароматический профиль повторяется во вкусе средней полноты, ярком, интенсивном, но элегантном и хорошо уравновешенном, с мягкими танинами и долгим послевкусием.
Гранатовый цвет. Пышный, объемный и сложный аромат с нотами темной вишни с тонами ванили, корицы и жареного миндаля. Ароматический профиль повторяется во вкусе средней полноты, ярком, интенсивном, но элегантном и хорошо уравновешенном, с мягкими танинами и долгим послевкусием.
Сбор во второй половине сентября для Санджовезе и в середине октября для Каберне Совиньона. После удаления гребней виноград помещается в стальные танки, где мягко измельчается. Затем добавляется пье-де-кюв (природные дрожжи), муст нагревается до 25 С, и за первые 24-30 часов дрожжи доводят температуру до 30 С, после чего включается термоконтроль, и остальная ферментация идёт при 28 С. Общая продолжительность мацерации – 12-15 дней, и всё это время каждый день делается 4 ремонтажа с аэрацией. Малолактическая ферментация – в стали до конца декабря; по её завершении ассамблируются разные участки каждого сорта, и иногда проводится микрооксигенация. Далее 18-20 месяцев выдержки в новых французских (Санджовезе) и американских барриках с 2-3 декантациями: на этом терруаре у Каберне Совиньона очень сильная бальзамическая составляющая, которую хорошо уравновешивают сладкие ароматы американского дуба, и мощные танины, которые смягчаются благодаря его более высокой пористости. По завершении выдержки сорта ассамблируются в стальном чане, где, если нужно, проводится ещё одна микрооксигенация. После бутилирования вино выдерживается 6-7 месяцев.
Прекрасно подойдет к горячим блюдам из красного и белого мяса.
